સવારે આળસ ભરેલી તમારી આત્માને જગાડવા ઉપરાંત, એક કપ ચા યોગ્ય રીતે સાંજની કેઝ્યુઅલ ચર્ચાઓની પ્રશંસા કરે છે. બટર બિસ્કીટ હોય કે તાજા તળેલા સમોસા, તેની સાથે ચાની ચુસ્કી હંમેશા નાસ્તાના સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
ઘણા લોકો દરરોજ સવારે ચાના કપ માટે જાગે છે, આ પીણું સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. ચાની લોકપ્રિયતા એટલી છે કે યુનાઈટેડ નેશન્સ જનરલ એસેમ્બલીએ 21 મેને આંતરરાષ્ટ્રીય ચા દિવસ તરીકે ઉજવવાનું નક્કી કર્યું છે.
આજે જ્યારે આપણે આંતરરાષ્ટ્રીય ચા દિવસની ઉજવણી કરીએ છીએ, ત્યારે ચાલો ભારતભરની ચાની કેટલીક પરંપરાઓ પર એક નજર કરીએ
કાશ્મીરી બપોરની ચા
કાશ્મીરના ઉત્તરીય પ્રદેશની ચાની આ વિવિધતા ગુલાબી રંગની છે. તજ, ઈલાયચી અને પિસ્તા અને બદામ સહિતની બદામ સાથે લીલી ચાના પાંદડા નાખીને તૈયાર કરવામાં આવતી અધિકૃત કાશ્મીરી ચા માનવામાં આવે છે. આ સાથે ચામાં એક ચપટી મીઠું પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
ગુજરાતી ઉકાડો
ઉકાડો એ ગુજરાતની હર્બલ ચા છે જે સામાન્ય બિમારીઓ માટે ઘરગથ્થુ ઉપચાર તરીકે કામ કરે છે. તેમાં મધ, લીંબુ, આદુ અને ફુદીનો જેવા ઘટકો હોય છે જે પીણાને આનંદદાયક સ્વાદ આપતી વખતે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
ઈરાની ચા
પુણે અથવા હૈદરાબાદમાં રહેતા લોકો આ ચાની ચૂસકી લેવાનું પસંદ કરે છે જેમાં તાજા ચાના પાંદડા ઉપરાંત સુગંધિત મસાલા હોય છે. તે મોટે ભાગે મસ્કા બન અથવા મસ્કા પાવ સાથે હોય છે અને તે મુંબઈની ઈરાની હોટલોમાં મળી શકે છે.
બંગાળના લાબુ ચા
પશ્ચિમ બંગાળમાં ઉપયોગમાં લેવાતી, લાબુ ચા મૂળભૂત રીતે ચાની ધૂળને બદલે ચાના પાંદડા બનાવીને તૈયાર કરવામાં આવતી કાળી ચા છે. તે આદુ પાવડર અને કાળા મીઠું સાથે લીંબુના સંકેતો સાથે મસાલા પીણું છે. તે ઘણા બંગાળીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સાથી છે જેઓ નૂક ચાઈ પોઈન્ટ પર મળે છે અને કેટલાક સિઝલિંગ હોટ લાબૂ ચા છે.
મેંગ્લોરિયન બુચર
આ અનોખી ચા હર્બલ છે અને તેમાં નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. મેંગ્લોરિયનો તેને તેમનું ‘કઠ’ માને છે જેમાં જીરું, ધાણા, વરિયાળી અને મેથીનો સમાવેશ થાય છે. આ સૂકા શેકેલા મસાલાને પાણીમાં ઉકાળીને થોડી ખાંડ અથવા ખાંડની કેન્ડી વડે મધુર બનાવવામાં આવે છે.